Золотая медаль для сыра с плесенью

В рамках прошедшей в Москве международной выставки «WorldFood Moscow» сыр с плесенью «Камамбер Лефкадии» завоевал золотую медаль. Награждение производилось по итогам дегустационного конкурса «Продукт года – 2015», в составе жюри которого были профессиональные дегустаторы пищевой промышленности. Более того, организаторами конкурса выставила независимая экспертная комиссия. Кроме традиционных органолептических показателей: вкус, цвет и запах – оценивались упаковочное мастерство: дизайн, читаемость и «правильность» всей информации, представленной на упаковке продукта. Таким образом, самым достойным из достойнейших был признан не только аналог французского камамбера кубанского производства, но и его инновационная упаковка на основе древесины. По задумке создателей, именно такой ход отвечает не только требованиям оригинальности упаковки, но и служит сохранности продукта. Однако уже сегодня многие покупатели и потребители ферментированных сыров отечественного производства жалуются на неприемлемые условия хранения подобного продукта в торговых сетях страны. Нужно ли говорить, что подобные ошибки российских ритейлеров могут свести на нет успехи российского сырного импортозамещения.