Тренды и инновации выставки CES 2024 в области питания

Выставка CES 2024, прошедшая на прошлой неделе в Лас-Вегасе, была наполнена не только демонстрациями роботов и гаджетов, но и набором инновационных технологий и тенденций в области питания, которые могут изменить образ жизни.

Рассмотрим самые примечательные инновации, появившиеся на мероприятии в Лас-Вегасе: от умных кухонных приборов до экологически чистых кулинарных изделий.

1. Устойчивая гастрономия

• Вертикальное земледелие

• Альтернативы на основе растений

• Сокращение пищевых отходов

• Морепродукты занимают центральное место

2. Кухни с технологическим усовершенствованием

• Роботы-повара

• «Умная» посуда, подключенная к смартфону

3. Персонализированное питание

Этот тренд выходит за рамки традиционных универсальных диет и использует возможности данных и технологий для адаптации питания к индивидуальным потребностям. Оно включает в себя несколько направлений:

• Анализ ДНК и микробиома кишечника

• Отслеживание и рекомендации по питанию с помощью искусственного интеллекта

• «Умное» отслеживание еды

4. Кулинарные эксперименты заново

• Слияние AR/VR с кулинарными экспериментами

• Ужин с тактильной обратной связью

5. Будущее розничной торговли продуктами питания

Автоматизированные продуктовые магазины

Гиперлокальная доставка еды

6. Технологические изыски для стола

В пищевой промышленности происходит грандиозный сдвиг, который можно определить как "революция кулинарной автоматизации". В основе этой тенденции лежит интеграция передовых технологий робототехники и искусственного интеллекта в кулинарный мир.

• Роботы-повара берут верх

• Демонстрируемая точность

7. Появление умных приборов с поддержкой ИИ

Эта тенденция кардинально меняет наши представления о взаимодействии с бытовыми приборами и их использовании, выходя за рамки их традиционных функций и предлагая повышенное удобство в повседневной жизни.

• Эмоциональный интеллект в бытовой технике

• Холистическая автоматизация

8. Виртуальный кулинарный опыт переосмысливает процесс питания

Эта тенденция представляет собой значительный сдвиг в отношении людей к кулинарному опыту, выходя за рамки традиционных ресторанов и предлагая иммерсивные путешествия, которые расширяют границы вкуса и атмосферы.

• Мост между виртуальным и физическим

• Беспрецедентное удобство

9. Тактильная обратная связь питает чувства

На выставке CES 2024 эксперты из научных кругов, технологических компаний и индустрии F&B собрались вместе, чтобы обсудить преобразующее влияние тактильной обратной связи на процесс приготовления пищи. Сессия осветила как проблемы, так и возможности, открывающиеся в будущем. Несмотря на то, что коммерчески доступных тактильных F&B-устройств пока мало, интерес и активные исследования в этой области растут.

10. Экспериментальные напитки

Грань между напитками и впечатлениями размывается:

• Мультисенсорные бары

• Интерактивные диспенсеры для напитков