Инвазивные растения являются ценным альтернативным источником белка
Группа ученых из Абердинского университета (Великобритания) изучила шесть инвазивных растений, распространенных в Европе.
Сельское хозяйство вынуждено удовлетворять глобальные потребности в продуктах питания при одновременном достижении экономических и экологических целей. Это открывает новые возможности для исследования нетрадиционных источников белка. Современные методы ведения сельского хозяйства управляют маргинальными землями в основном за счет животноводства, которое хотя и эффективно для производства продуктов питания, но в значительной степени способствует глобальным выбросам парниковых газов.
Переоценка ценности потенциала инвазивных видов растений, произрастающих на маргинальных землях, может помочь стимулировать их использование в качестве альтернативного источника белка и частично переложить бремя с животноводства, и предложить альтернативные средства дохода с таких земель.
Шесть всемирно признанных инвазивных видов растений, широко распространенных на маргинальных землях — утесник европейский (Ulex europaeus), горошек посевной (Vicia sativa), ракитник венечный (Cytisus scoparius), иван-чай узколистный (Chamaenerion angustifolium), орляк обыкновенный (Pteridium aquilinum) и буддлея Давида (Buddleja davidii) — были собраны и охарактеризованы, чтобы оценить их потенциал в качестве альтернативных источников белка.
Аминокислотное профилирование выявило заметные уровни незаменимых аминокислот в сумме 33,05±0,04; 41,43±0,05; 33,05±0,11; 32,63 ±0,04; 48,71±0,02 и 21,48±0,05 мг на грамм сухой растительной массы для утесника, горошка, ракитника, иван-чая, орляка и буддлеи соответственно. Доступность незаменимых аминокислот ограничивалась растворимостью белка, и было обнаружено, что у утесника европейского самое высокое содержание растворимого белка. В нем также было много биоактивных фенольных соединений, включая производные коричной, фенильной, пировиноградной и бензойной кислот.
Данные растения могут быстро распространяться как на городских, так и на маргинальных землях из-за надежной физиологии и более быстрого времени прорастания, что позволяет им доминировать на доступных землях и часто вторгаться в сельскохозяйственные угодья. Поскольку они могут расти в условиях с низким содержанием питательных веществ, они, как известно, колонизируют земли, оставленные под паром. Затем это требует вложения ресурсов для удаления таких растений. Хотя исторически удаленная масса таких инвазивных растений использовалась в качестве корма для животных во время голода, в настоящее время они сушатся и сжигаются, закапываются в почву для увеличения содержания органических веществ или выбрасываются на свалку, что способствует выбросам углерода. Изучение их питательной ценности и разработка эффективных процессов экстракции белка может помочь решить проблему растраты ресурсов и добавить потенциальные средства компенсации за те инвестиции, которые делаются для их активного удаления.