Животноводство 1 июля 2015

Экспертиза меда

Экспертиза меда

Ветеринарные врачи Ростовской области впервые провели профессиональный тренинг по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы меда. В последнее время медовый фальсификат стал одной из главных проблем для пчеловодства страны и региона. Все чаще недобросовестные граждане стали выдавать за пчелиный мед его смесь с патокой, крахмалом, желатином, кукурузным или сахарным сиропом. Задача ветеринарной службы не допустить в продажу фальсификат. Обучающий семинар для ветеринарных специалистов Ростовской области состоялся в городе Шахты. Впервые ветеринарные врачи Дона обсудили вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы меда на продовольственных рынках. Проводили семинар главный ветеринарный врач города Шахты Алексей Животов и директор Ростовской областной ветеринарной лаборатории Людмила Миронова. Сначала специалисты прослушали лекции о бактериальных и паразитарных болезнях пчел и общих требованиях к проведению исследований меда. Затем на практике изучили порядок организации и проведения экспертизы меда в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного рынка и ознакомились с методикой определения физико-химических показателей меда. Особое внимание ветврачей было уделено вопросу фальсификации медового продукта и методам определения сахарного, падевого и незрелого меда.

"Потребитель практически не может самостоятельно отличить фальсификат от натурального продукта. И тогда на помощь покупателю приходят ветеринарные специалисты, они не допускают подделок меда на рынке", - рассказала начальник отдела лабораторий ВСЭ Ростовской областной станции по борьбе с болезнями животных Ирина Пушкарева. Иногда фальсификацию можно установить сразу – по вкусу и запаху, но чаще всего, только путем лабораторно-химического анализа. Для определения качества меда специалисты лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы рынков должны изучить органолептические данные продукта, провести необходимые лабораторные исследования, определить кислотность и наличие примесей в продукте. Для проведения практической части участники тренинга переместились из лекционного зала в лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы № 1 города Шахты, где ветеринарные врачи провели ветеринарно-санитарную экспертизу нескольких сортов меда и продукции, изготовленной на его основе. В тренинге приняли участие более 30 ветеринарных специалистов из 11 районов Ростовской области. Следующие подобные семинары пройдут в Зерноградском и Сальском районах Ростовской области.

Рекомендуем

Популярные статьи