Эксперт рассказал, почему не стоит бояться употреблять раннюю клубнику

Естественный период плодоношения клубники в России приходится на конец весны и середину лета, однако на прилавках уже сейчас появляются первые ягоды. Ранние плоды вызывают у потребителей вопросы: безопасна ли такая клубника? Не содержит ли она пестициды? Ярослав Абрамов, технический консультант Гродан (бизнес-подразделение РОКВУЛ), рассказал, почему не стоит опасаться ранней клубники.

Сегодня клубника в России доступна почти круглый год: значительная часть ягод поступает из современных тепличных хозяйств, где они выращиваются не в почве, а в субстратах из каменной ваты. В крупных комплексах процесс строго контролируется: автоматизированный полив и датчики обеспечивают идеальную влажность, питание и pH/EC питательного раствора в реальном времени. Субстраты позволяют точно управлять условиями, эффективно защищая от вредителей и патогенов.

Преимущества гидропоники для ранней клубники:

• Чистота без химии: Нет почвы — нет грибков и вредителей. Пестициды используются минимально или исключены вовсе; серьезные хозяйства, как поставщики, а сети, как закупщики, контролируют каждую партию на остатки химии.

• Кроме того, расположение тепличных хозяйств в разных регионах России сокращает сроки транспортировки ягод, что исключает использование химической обработки для продления «жизни» плодов.

• Эффективность: Урожайность на 30–50% выше, чем в грунте; ягоды крупнее и слаще благодаря оптимизированному питанию.

• Ранний старт: Светодиодные лампы и климат-контроль создают идеальный микроклимат растениям в теплице, что позволяет получать урожай круглый год, даже зимой.

Качество ранней клубники можно оценить по следующим признакам:

• Внешний вид. Качественные свежие ягоды должны иметь равномерный красный оттенок – от светлого до бордового. Белые или зеленые пятна говорят о незрелости, а вмятины и темные пятна – об испорченности и неправильном хранении. Плоды лучше выбирать среднего размера: как правило, такие ягоды слаще и ароматнее, нежели крупные, которые могут быть водянистыми.

• Аромат. Свежие ягоды отличаются сладким и насыщенным запахом. При этом его полное отсутствие указывает на незрелость или долгое хранение. Наличие у плодов химической отдушки – повод отказаться от покупки из-за возможного использования консервантов для продления срока годности.

• Свежесть чашелистиков. Листья свежей клубники должны быть ярко-зелеными и упругими. Желтоватый оттенок свидетельствует о том, что ягоды были собраны давно или хранились в неподходящих условиях.

Отметим, что свежую клубнику лучше съедать сразу, так как срок ее хранения короткий. Однако, при необходимости ягоды можно сохранить: для этого поместите плоды в холодильник при температуре от +1 до +5 градусов, в сухом виде и отдельно от яблок и бананов.