Современные сорта гороха
Текст: И. М. Кайгородова, канд. с.-х. наук, ст. науч. сотр.; В. А. Ушаков, замдиректора по семеноводству, руководитель селекционно-семеноводческого центра, канд. с.-х. наук; И. П. Котляр, вед. науч. сотр., канд. с.-х. наук, ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства»
Высокие пищевые качества овощного гороха определяются содержанием белка, углеводов, пищевых волокон, витаминов, а также макро- и микроэлементов. Его ключевое преимущество перед сырьем животного происхождения — доступная стоимость белкового продукта.
Посевные площади под овощным горохом в промышленном секторе России в 2024 году заняли 19,3 тыс. га, а урожайность культуры достигла 96,4 тыс. т. Основное производство сосредоточено в Южном ФО — 9,9 тыс. га, Северо-Кавказском ФО — 4,5 тыс. га, Центральном ФО — 3 тыс. га, Приволжском ФО — 1,9 тыс. га.
Исторически горох служил моделью для изучения законов генетики. Однако в эпоху геномики в его селекции долгое время не применяли новые подходы, позволяющие сократить сроки создания сортов, что связано со сложностью и большими размерами генома. Это вызвало отставание в переходе селекционных технологий на современный уровень по сравнению с другими зернобобовыми культурами. Лишь в последние годы в мировом научном сообществе стали появляться отдельные сообщения о достижениях в создании баз данных генетических ресурсов гороха, в разработке высокопроизводительных методов генотипирования референтного генома, включая гены QTL, которые отвечают за важные признаки, а также о формировании транскриптомных, протеомных и феномических атласов различных тканей.
МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ
Современная российская селекция преимущественно опирается на классические методы. Созданием новых отечественных сортов овощного гороха и их семеноводством занимаются в ФГБНУ ФНЦО в Московской области и на Крымской опытно-селекционной станции — филиале ВИР в Краснодарском крае. Пригодность к механизированной уборке, высокая продуктивность и вкусовые качества, устойчивость к биотическим и абиотическим стрессам — все эти характеристики должны сочетаться в одном генотипе, что делает его конкурентоспособным для решения задач импортозамещения и обеспечения продовольственной безопасности страны. Период создания нового сорта, отвечающего требованиям рынка, занимает от 10 до 15 лет, поэтому современные сорта овощного гороха — результат долгой, интенсивной и кропотливой работы ученых-селекционеров, которые оперативно реагируют на новые вызовы и специфические факторы в селекционной работе, производственной сфере и семеноводческой практике.
В исследовании использовали сорта гороха селекции ФГБНУ ФНЦО разных групп спелости — Смайлик, Корсар, Геркулес, Вира, Егорка, Барин, а также новый высокопродуктивный образец с усатым типом листа — № 575.25у. Для сравнения брали стандарты соответствующей группы спелости: сорта иностранной селекции Авола и Легаси, отечественные сорта Виола и Дарунок.
При создании сортов применяли классические методы селекции: гибридизацию простую, ступенчатую, бекроссирование лучшей родительской формой с последующим индивидуальным и групповым отборами в гибридных потомствах разных поколений. Для ускорения селекционного процесса скрещивания в период цветения, помимо открытого грунта в июне и июле, проводили в зимне-весенний период в условиях обогреваемой теплицы в марте—апреле. Закладку полевых опытов, наблюдения и учеты выполняли согласно общепринятым методикам: «Широкий унифицированный классификатор СЭВ» (1981), «Методика полевого опыта» (1985), «Методика по селекции и первичному семеноводству овощных бобовых культур» (1985), «Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Вып.4: Картофель, овощные и бахчевые культуры» (1975).
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Морфотип растений всех созданных сортов обладает параметрами хозяйственно ценных признаков: полукарликовый тип с высотой менее 80 см, укороченные междоузлия, что снижает риск полегания стебля, высокое прикрепление нижнего боба — более 25 см, что обеспечивает пригодность для механизированной уборки.
Высокие показатели продуктивности по сравнению со стандартами делают представленные отечественные сорта конкурентоспособными на рынке продукции зеленого горошка. Все сорта, кроме Вира, формируют до трех бобов на плодоносе и часто превосходят по этому признаку использованные в исследовании стандарты. Большое число семян в бобе также обеспечивает высокий выход зеленого горошка в технической стадии спелости. У новых сортов этот показатель достигал максимальных значений 8–10 штук, что на 10–40% превышало значения стандартов. Максимальный выход зерна из бобов — 53% и 54% — был отмечен у сортов Егорка и Геркулес, что оказалось на 4–6% выше, чем у гороха Виола и Легаси. По совокупности признаков с высокими показателями эти сорта имели преимущества относительно применяемых стандартов иностранной и отечественной селекции.
СОРТОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сорта Смайлик и Егорка отличаются равномерным созреванием и высоким выходом зерна с интенсивно-зеленой окраской кожуры и семядолей. Удлиненный период технической спелости обусловлен высоким содержанием амилозы в составе сахаров и наличием мелких сложных крахмальных зерен с большим количеством осколков. В наиболее благоприятных условиях при среднесуточной температуре воздуха 17–18 °C урожайность зеленого горошка сорта Егорка может достигать 12 т/га, а в среднем по годам она составляет 7–10 т/га. Несмотря на мелкосемянность, по продуктивности раннеспелый сорт Смайлик был на уровне стандарта Авола, а среднеспелый горох Егорка на 14–20% превысил показатели стандартного образца из этой группы спелости, то есть сорта Виола.
Раннеспелый горох Корсар созревает дружно и может обеспечивать равномерное поступление высококачественного сырья на консервные комбинаты. Его урожайность в 1,5–2 раза выше, чем у сорта Авола. По результатам испытания в 2023–2025 годах среднеранний сорт Геркулес имел урожайность зеленого горошка в 1,5 раза больше, чем у стандарта Легаси. Он показал высокий выход зерна из бобов — 54%, обладал отличными вкусовыми качествами в свежем виде.
Среднеспелый сорт Барин интенсивного типа характеризовался дружным созреванием и замедленным переходом сахара в крахмал. Горошек в технической спелости имеет зеленую окраску, выровненный размер и отличные вкусовые качества. Урожайность в благоприятных для культуры условиях — до 11 т/га, а по годам этот показатель был выше стандарта Виола на 19–33%. Отличительная особенность сорта Вира из среднеранней группы — высокая прочность стебля, которая обеспечила устойчивость к полеганию на уровне 75–80% и к фузариозному увяданию. Урожайность зеленого горошка превысила стандарт Легаси в среднем на 40%. Сорт передан на государственное сортоиспытание в 2024 году.
Преимуществом созданных сортов является выравненность зеленого горошка по размеру, поскольку сырье с однородной преобладающей фракцией особенно ценится перерабатывающей промышленностью. Мелкосемянные сорта Смайлик и Егорка с массой тысячи семян в 90–100 и 130–150 г соответственно имеют преимущество с точки зрения пригодности сырья для консервов «Зеленый горошек» премиум-класса: чем меньше размер зерна, тем выше ценится качество продукции. В этом отношении можно выделить сорт Смайлик, у которого около 65% получаемого сырья представлено фракцией с диаметром зерна 5–7 мм.
Все представленные сорта гороха овощного лущильного типа рекомендуются для свежего потребления и консервирования. Сорта с преимущественно крупными зернами Барин и Вира можно использовать для заморозки. Благодаря разнообразию групп спелости на их основе можно создать конвейер непрерывного поступления качественного сырья на консервные комбинаты и в торговые сети.
НОВЫЙ ОБРАЗЕЦ
Для формирования конвейера в сортименте важны сорта поздних групп спелости, создание которых также было приоритетным направлением работы селекционеров. В результате получили высокопродуктивный индетерминантный образец № 575.25у поздней группы спелости (САТЕ 900 °C) с усатым типом листа, что делает его подходящим для выращивания микрозелени. Потребители отметили высокие вкусовые качества и нежную текстуру молодых проростков.
У этого образца зафиксированы определенные преимущества перед стандартом — усатым сортом Дарунок. К ним относятся высокое прикрепление нижнего боба — на уровне 40–60 см, до 5–7 продуктивных узлов, до шести цветков на плодоносе, 3–5 бобов на узле, 7–9 семян в бобе. Общее число бобов с растения достигает 15–20 штук, а семян — 90–150 штук. Показатели его урожайности превысили стандарт: по зеленому горошку — более чем в два раза, по семенам — до 1,5 раза. Наличие зеленой окраски кожуры и семядолей, морщинистой поверхности сухих семян с массой тысячи штук 135–170 г позволяет отнести данный образец к перспективным для использования как в производстве семян для микрозелени, так и для переработки — сушки, сублимации. Растения и семена полученного высокопродуктивного образца внешне были здоровыми, без повреждений, что свидетельствует о его устойчивости к биотическим и абиотическим факторам среды. Благодаря этому свойству можно легко вести семеноводство в зонах рискованного земледелия.
Созданный сортообразец №575.25у после тестирования в селекционных питомниках будет передан на государственное сортоиспытание для дальнейшей оценки в различных регионах страны и включения в Реестр селекционных достижений Российской Федерации. На основе выделенной формы сейчас получен линейный материал с высоким продуктивным потенциалом, который уже включен в гибридизацию как источник нескольких признаков: усатого типа листа, высокого прикрепления нижнего боба, большого числа бобов на узле, зеленой окраски семенной кожуры и семядолей.
В ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Ученые ФГБНУ ФНЦО ведут исследования в области селекции и семеноводства овощного гороха более 100 лет. Сейчас, как и на протяжении всей истории селекционной работы с культурой, приоритетными направлениями остаются качество зеленого горошка, пригодность к механизированной уборке, увеличение устойчивости к болезням и различным абиотическим стрессам, урожайность. С использованием классических методов селекции в центре создают новые востребованные сорта лущильного направления как для различных видов переработки, так и для потребления в свежем виде и выращивания микрозелени.
Новые сорта Корсар, Геркулес, Егорка и Барин уже районированы и включены в Реестр селекционных достижений Российской Федерации, а горох Смайлик и Вира проходит государственное сортоиспытание в различных регионах страны. По признаку мелкосемянности отмечена уникальность сортов Смайлик и Егорка, которые можно использовать при производстве консервов премиум-класса, а продолжительная фаза технической спелости зерна позволяет планировать сбор сырья в растянутые сроки и меньше зависеть от погодных условий. Новый сорт Вира отличается сочетанием хозяйственно ценных признаков и прочным стеблем, что обеспечивает устойчивость к полеганию до 80%. Сорта Корсар, Геркулес и Барин разных групп спелости с высоким качеством зеленого горошка характеризуются отличной урожайностью и дружным созреванием. Сырье сортов Вира и Барин за счет большего размера зерна подойдет для заморозки. Кроме того, был получен селекционно-ценный линейный материал с высокой продуктивностью — основа для новых сортов поздней группы спелости, которые могут дополнить конвейер поступления сырья на перерабатывающие предприятия и в торговые сети.
