Веганскому миру потребуется на 75% меньше сельхозугодий — ученые

По мере того, как все больше и больше исследований подтверждают преимущества растительной диеты для климата, новые данные показывают, что, если бы все выбрали растительную диету, сельскому хозяйству потребовалась бы только четверть земли, которую оно использует сегодня. Отмечается, что сокращение производства мяса на 50% приведет к сокращению выбросов парниковых газов на 20% во всем мире.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), половина всех пригодных для проживания земель в настоящее время используется для сельского хозяйства. Из этой земли примерно 80% отведено под пастбища или посевы для кормозаготовки. Столь высокая цифра получена в результате обширного метаанализа глобальных продовольственных систем, проведенного учеными Джозефом Пуром и Томасом Немечеком. 

Ученые продолжают подтверждать, что животноводство не только невероятно неэффективно с точки зрения питания — говядина обеспечивает около 5% калорий, необходимых для ее производства — но также экологически разрушительно и неустойчиво. Одно недавнее исследование Оксфордского университета показало, что веганская диета может уменьшить углеродный след на 73%.

Большое количество земли, необходимое для животноводства, является проблемой. Например, данные показывают, что только 6% сои, производимой в мире, фактически потребляется людьми в таких продуктах, как тофу или соевое молоко. Подавляющее большинство сои выращивается в качестве корма для животных, а говядина выделяет в 31 раз больше CO₂ на калорию, чем тофу. Затем проблема усугубляется по мере того, как человеческое население, зависящее от этой несостоятельной продовольственной системы, увеличивается, а значит, увеличивается потребность животноводства в земле и ресурсах.

Эта неэффективная продовольственная система неизбежно ведет к вырубке лесов, потере среды обитания и экологической катастрофе. Переход к растительному питанию, по мнению ученых, может поддержать растущее население планеты, а также высвободить обширные участки земли для восстановления дикой природы, повышения биоразнообразия и обеспечения необходимой секвестрации углерода.

Хотя мы вряд ли увидим полностью веганский мир в ближайшем будущем, исследование Пура и Немечека также показывает, что 50-процентное сокращение продуктов животного происхождения, направленное на наиболее эффективных производителей, по-прежнему обеспечит 20-процентное сокращение выбросов парниковых газов в мире.