Основное требование наших инвесторов – безупречное качество продукции
Сергей Канаш
Сложный 2020 год подходит к концу, а значит, пришло время подводить итоги. О том, как складывался год у агрокомплекса «Иванисово», а также о планах предприятия на будущее рассказал в беседе с журналистами директор производства Сергей Канаш.
– Сергей Викторович, как бы вы оценили работу агрокомплекса в 2020 году? Сколько тонн продукции произведено? Все ли планы удалось выполнить?
– Год на предприятии не совпадает с календарным и отсчитывается с сентября, поэтому итоги мы подводим осенью. Так, с сентября 2019 по сентябрь 2020 года агрокомплекс произвел 16 тыс. тонн продукции. Задачи, предусмотренные производственной программой, мы выполнили в полном объеме. А с конца этого периода по сей день уже произведено 3700 тонн огурца, 450 тонн томата и 70 тонн баклажана, мы держим хорошие темпы.
В основном мы производим огурец и томат, при этом первый занимает большую долю продукции. В прошлом производственном году выращивали длинно-, средне- и короткоплодные огурцы. Короткоплодный огурец агрокомплекс впервые «обкатывал» на досветке. Это пленочный сегмент – то, что нашему покупателю очень нравится. Он неплохо зарекомендовал себя в зимний период, несмотря на то, что его урожайность несколько ниже, по сравнению с другими огурцами. Томатов мы выращиваем немного (в основном сливовидные – красные, розовые и желтые). Под них в агрокомплексе был выделен тепличный блок площадью 2,4 га. Также опробовали выращивание баклажана, который показал неплохие результаты.
Год был неординарным, пандемия отразилась на работе нашего коллектива. А ведь мы трудимся без выходных и праздничных дней, так как продукция требует ежедневной выборки. В солнечные дни проводить выборку приходится и по два раза в день – нельзя допустить, чтобы плоды переросли и перешли в нестандарт. Поэтому нам важно, чтобы бригады были укомплектованы и работа не тормозилась.
Также пандемия, карантины и самоизоляция привели к тому, что покупательская способность у населения упала, вместе с этим снизились и цены на продукцию. Это сказалось на экономике предприятия. Тем не менее мы успешно справляемся со всеми трудностями, идем в графике и производственный план выполняем. На данный момент ситуация более или менее стабилизировалась, цены вышли на уровень прошлого года.
– По производству и качеству овощей уже не первый год агрокомплекс «Иванисово» занимает лидирующие позиции в регионе. Как удалось этого добиться?
– Основное требование наших инвесторов – безупречное качество продукции. С момента запуска агрокомплекса мы усиленно за него боролись, пока не вошли в колею и начали стабильно выдавать высококачественную продукцию.
Для контроля качества создан соответствующий отдел. Из тепличных блоков овощи поступают на сортировочный стол и проверяются специалистами по ряду характеристик: внешний вид плода, его длина, вес, толщина, цвет и так далее. Получив оценку качества, продукт поступает на предпродажную подготовку. К слову, на овощную продукцию ГОСТ допускает до 10% в сторону ухудшения качества, но в процессе дальнейшей сортировки и подготовки к отгрузке такие овощи из партии тоже убираются. Что касается нестандарта, его у нас в общем вале – менее 5%, это очень хороший показатель. Он также выявляется и изымается, на полки магазинов ложится исключительно отборная продукция.
Что касается обработки от вредителей и защиты растений, то мы не работаем с агрохимией, используем только биометод. Ядов в теплицах нет, что, безусловно, положительно сказывается на качестве наших овощей. Химические препараты мы используем только, когда растения в тепличном блоке полностью идут на выброс и блок готовится к другому обороту. Тогда с целью профилактики мы проводим обеззараживание химией и только в пустых теплицах без растений.
Качество и безопасность продукции регулярно проверяются контролирующими органами, такими как Россельхознадзор. К тому же при каждой отгрузке по требованию покупателя мы должны предоставить сертификаты по содержанию нитритов и нитратов, подтвержденные соответствующими исследованиями в аттестованных лабораториях. Такие исследования проводятся на постоянной основе.
– Чем обусловлено стремление поддерживать качество продукции на столь высоком уровне?
– Обеспечение качественным продуктом конечных потребителей – это главный принцип, которым мы руководствуемся в работе. Также мы работаем с крупными розничными сетями и экспортируем овощи в Европу, поэтому должны соответствовать принятым там стандартам, которые могут отличаться от общероссийских. Так, некоторые сети делают отступления от овощных ГОСТов в сторону ужесточения требований к качеству продукции, и нам нужно их учитывать, если мы хотим продолжить сотрудничество.
Высокие требования предъявляются и к упаковке готовой продукции. Мы создали мощный логистический центр, где стоит ряд машин предпродажной подготовки и упаковки в термоусадочную и стрейч-пленку, а также флоупак. Эти автоматические линии полностью удовлетворяют запросы сетей и экспорта.
Возьмем, к примеру, выпуск продукции на подложке. Она осуществляется специализированной машиной, большинство процессов в ней автоматизировано. Машина подбирает плоды по весу, укладывает на подложку, упаковывает в пленку, наклеивает этикетки с необходимой информацией. Готовая подложка упаковывается в короба, которые фиксируются на паллетах. Такая машина формирует 60 подложек в минуту. На выходе получается продукция международного уровня.
– Принимались ли в этом году меры по оптимизации производства? Были ли внедрены новые решения?
– Наш тепличный комплекс изначально строился с учетом всех современных тенденций и агрономических технологий. В текущем году, если и происходили изменения, то не глобальные. Например, в теплице предусмотрены верховые работы на специальных передвижных платформах: макушка растения постоянно растет, в день – до 15 см, за ней нужно следить: или подкручивать вокруг шпагата, или перемещать клипсу, которая фиксирует жгут наверху. На этом участке всегда работают люди с самой высокой квалификацией, потому что, если голова растения сломается, понадобится две недели, чтобы оно выдало вторую. А за это время мы потеряем в урожае. Так вот, есть пластиковые клипсы, которые перевешиваются вручную, и есть металлические – на специальном клипсаторе. Мы приобрели по два клипсатора в тепличный блок площадью 2,4 га, и теперь с верховой работой справляется пять человек вместо восьми. Таким образом мы высвободили рабочую силу и перенаправили ее на другие участки.
– Кстати, о рабочей силе, испытывает ли предприятие трудности с кадровым обеспечением?
– У нас, как и на любом сельхозпредприятии, наблюдается естественная текучка кадров рабочих специальностей. Что касается ведущих специалистов агрономии и инженерной службы, тут полный комплект. Мы изначально набирали мощную команду, привлекая высококлассных экспертов с опытом работы на других крупных тепличных комбинатах или в смежных сферах. Таким образом мы закрыли большую часть рисков, которые могли бы быть связаны с недостаточной опытностью ключевого персонала.
– Расскажите, пожалуйста, о планах агрокомплекса на 2021 год. Будет ли меняться или расширяться ассортимент производимой сельхозпродукции?
– При выборе ассортимента производство тесно сотрудничает с коммерческим департаментом. Прежде чем начать закладку новых растений, все производственные программы согласуются с маркетологами. В году мы делаем всего три пересадки огурца, а томаты и вовсе меняются один раз в год. Это длинная культура, поэтому решение должно быть взвешенным.
В новом году будем продолжать выращивать томат и огурец. Изменения связаны только с выбором гибридов культур для выращивания. Еще мы перераспределили объемы: теперь под томаты выделены две теплицы, в одной теплице площадью 0,8 га мы высадили баклажан, показавший хороший результат в прошлом обороте.
К слову, ассортимент продукции, производимый агрокластером многофункционального парка Victoria Industrial Park, резидентом которого является агрокомплекс «Иванисово», в ближайшем будущем значительно расширится. Наши инвесторы и управляющая компания «Виктория Эстейт» планируют и дальше развивать сельское хозяйство. На территории парка будут построены теплицы по выращиванию клубники в межсезонье, когда на грядке ее нет. Также планируется заложить плантацию более 10 га для выращивания малины, голубики, жимолости в открытом грунте в летний период. Это перспективное направление, так как ягода только начинает входить в наше обыденное меню, появляться в сетях. Сейчас порядка 70% данной продукции идет из-за рубежа, тогда как по огурцам и томатам, не без нашего участия, страна обеспечена за счет внутреннего рынка. Надеюсь, что и ягодную нишу займут местные российские производители.