Путь селекционера

Сергей Гавриш

Беседовала Ольга Рогачева

Семеноводство в сфере защищенного грунта остается максимально конкурентной средой. При этом ключевыми факторами успеха являются соответствие запросам конечного потребителя и кадры, способные решать сложнейшие селекционные задачи.

В течение многих лет одним из российских лидеров в области селекции овощных культур для защищенного грунта является компания «Гавриш». Ее основатель, руководитель и идейный вдохновитель Сергей Гавриш поделился своей оценкой событий и тенденций в тепличной отрасли.

— Прошлый раз большое интервью мы делали с вами пять лет назад — в преддверии 25-летия компании. Что изменилось за эти годы?

— Огромные перемены произошли, но я измеряю путь селекционера не годами, а гибридами. За это время мы успешно перешли на новое поколение гибридов, и нам есть с чем встречать 30-летие компании. За последние 5–7 лет в России было построено более 2000 га теплиц с технологией искусственного досвечивания, и это совершенно другой уровень овощеводства. Раньше томаты приносили урожай в 30–40 кг/кв. м, а теперь показатель достигает 100 кг/кв. м. Для этого нужны специальные гибриды, устойчивые к определенным болезням, освещению и так далее. Мы, к сожалению, опоздали с их созданием, так как технология в очередной раз опередила селекцию. На раннем этапе никто не предполагал, что в России будут инвестироваться миллиарды рублей в строительство таких теплиц.

Мы стартовали поздно, но за последние пять лет создали практически всю линейку гибридов томата, устойчивых к мучнистой росе. Еще одна проблема светокультуры связана с накоплением вирусной инфекции на огурцах за три годовых оборота. Для ее решения мы вывели гибриды нового поколения, резистентные к зеленой крапчатой мозаике и десяткам других заболеваний. Это настоящий качественный рывок, и в чем-то мы обошли западных коллег. Сегодня мы продаем не только семена, но и лицензии на использование своей продукции, что стало новым подходом в работе. Тепличные комплексы могут полностью выкупить гибрид и эксклюзивное право на его применение и продажу, а наша компания занимается размножением и поставкой семян. Так, агрохолдинг «Рост» приобрел шоколадный гибрид Наоми F1, и теперь больше никто не может его выращивать. Этот необычный по цвету, красивый и вкусный томат пользуется популярностью в розничной торговле.

В нашей линейке появились уникальные по мировым меркам двухцветные гибриды, имеющие розовый низ и фиолетовый верх, также присутствуют полностью фиолетовые варианты. Сегодня актуальны не только круглые красные плоды, но и оранжевые, желтые, белые, розовые, двухцветные томаты. Наша компания стала одним из мировых лидеров по розовым гибридам, осуществляя крупные поставки за рубеж. При этом главным экспортером, закупающим десятки миллионов семян, выступает Испания — один из ведущих производителей тепличных овощей. Продажи осуществляются не фермерам, а селекционным фирмам, которые уже под своим названием выполняют дистрибьюцию по всему миру.

— Как вы оцениваете рынок семян для защищенного грунта? Какие перемены произошли с начала 2022 года и в каком направлении он будет развиваться?

— В плане поставщиков он не претерпел изменений за это время. Год назад наша компания занимала 20% российского рынка, и этот показатель сохранился. Конечно, весной 2022 года мы заметили волнение у аграриев по поводу непредсказуемости на рынке семян, и продажи их увеличились. Через 1–2 месяца рынок стабилизировался, и к нашим постоянным покупателям прибавились новые тепличные комбинаты, ранее пользовавшиеся только семенами иностранной селекции. Их заинтересовали наши гибриды для светокультуры, например гладкие среднеплодные огурцы. Произошли кардинальные изменения в семеноводстве. Для защищенного грунта оно ведется преимущественно в странах с оптимальными климатическими условиями и дешевой рабочей силой: в Индии, Китае, Италии и Франции по отдельным культурам. Пандемия вынудила нас вернуть часть производственных площадок в Россию, так как контролировать процесс на некоторых зарубежных участках стало невозможно. В итоге мы построили дополнительных два гектара теплиц в нашей стране.

Объем рынка семян для сектора защищенного грунта в России небольшой. Например, для посадки огурцов на 3000 га зимних теплиц потребуется всего три тонны семенного материала, для выращивания которого нужны лишь шесть гектаров производственных площадок. Порядка 300 кг семян томатов закроют весь объем российских теплиц на год, а для выпуска посевного материала потребуется всего один гектар. При этом наш селекционный центр в городе Крымске занимает территорию в восемь гектаров. Более того, к площади зимних теплиц можно добавить еще 10 тыс. га, если брать во внимание фермеров. Я сомневаюсь, что в такой ситуации нужны еще какие-то селекционные центры, ведь наша компания при необходимости может удовлетворить спрос всего рынка. Семеноводство должно быть в России, пусть немного дороже и с небольшой прибылью, но это гарантия для нашего АПК. Отечественные гибриды должны занимать не менее 70% рынка. Полностью завоевать этот сектор невозможно из-за большого количества направлений, с которыми не работают в нашей стране, например предприятия не поставляют томаты без сока или разных цветов внутри и снаружи. Мы относимся к этому спокойно, так как ведем селекцию только того, что экономически выгодно, а небольшие нишевые объемы могут поставлять зарубежные коллеги.

— Что еще можете отметить?

— Более объемным является рынок для овощеводов-любителей: он включает сотни тонн продукции и несравнимо больший ассортимент. К сожалению, селекция таких культур в России практически не ведется, и многое приходится покупать за рубежом. К примеру, у части овощей, входящих в «борщевой набор» и выращиваемых в открытом грунте, в нашей стране либо отсутствует собственная селекция, либо она осуществляется в крайне малых объемах. К таким культурам относятся лук, столовая свекла, капуста. В итоге селекция овощей для открытого грунта в России является большой проблемой.

Рынок зависит от используемых подходов, которые требуют определенный семенной материал. Современные технологии светокультуры были разработаны на Западе и пришли к нам со своими гибридами. Аналогичная ситуация отмечалась при переходе с грунта на голландские малообъемные методики, и нам приходилось их догонять по селекции более пяти лет. Какие технологии придут завтра, неизвестно, но мы держим руку на пульсе и иногда даже опережаем время. Мы просматриваем в год до 15 тыс. образцов томатов, до 13 тыс. единиц огурца, получая в итоге несколько гибридов. Создать селекционный шедевр крайне сложно — для этого необходимо переработать большое количество материала, но такая практика нормальна.

— Предприятие является крупным экспортером семян. Какие страны приобретают продукцию?

— В связи с событиями прошлого года наша компания потеряла практически все экспортные рынки в Латинской Америке. Причина кроется в их работе с американскими банками и валютой, а также в риске попадания под вторичные санкции. Сейчас мы ведем большую работу с Ираном и Египтом, но наблюдаются определенные трудности с оплатой контрактов. Наши семена продаются в Иорданию, европейские страны — Нидерланды, Италию, Францию. Круг партнеров очень большой, но поставки невелики. Однако сохраняются хорошие объемы экспорта в Испанию, которая выступает главным для нас рынком. Следует отметить, что для реализации семян требуется вести в этой стране селекционную работу. Для этого мы арендуем в Альмерии теплицы, где местные аграрии могут оценить и выбрать, что им нравится. Кроме того, необходимо учитывать жесткие требования по видам гибридов, устойчивости к болезням и так далее. Для успеха на зарубежном рынке надо физически на нем присутствовать и проработать много лет. Невозможно, например, в Турции продать гибриды, созданные в Москве. Аналогично в Иордании мы ведем селекцию для Ближнего Востока.

— Как происходит открытие подобных селекционных центров за рубежом? Есть ли какая-то помощь от правительства той или иной страны?

— Такая поддержка отсутствует. Государства содействуют развитию отечественных семеноводческих компаний, а мы приходим на чужую территорию. По этой причине в Иордании мы купили земли, смонтировали теплицы для ведения селекционной работы, платим налоги. В Испании, Турции и Узбекистане арендуем производственные площади, ведь часто проще и дешевле именно такой вариант. В этом случае для сотрудничества можно выбрать фермера с современными технологиями, оплачивать его работу по выращиванию материала. Главное — понимать, что именно ты хочешь получить в результате.

— В каком направлении сегодня развивается селекция томатов? Что пользуется большим спросом?

— Самые популярные виды на рынке — среднеплодные и кистевые. Какой-то период потребителям нравились биф-томаты весом до 250 г, но покупательский спрос на них падает. В последнее время четко видим тенденцию увеличения востребованности разноцветных томатов, а обычные красные плоды становятся менее интересными для россиян. Очень популярны розовые варианты, хотя они обычно дороже, но обладают более нежной и сочной мякотью, а некоторые гибриды имеют блеск. Также доступны коричневые, желтые, зеленые, белые, оранжевые, двухцветные виды и другие. Рынок выбирает вкусные плоды с большим содержанием сахаров по шкале Brix, и сегодня мы можем предложить среднеплодные и другие гибриды с показателем 5–5,5 вместо привычных 4–4,5 единицы. Мы делим томаты на несколько категорий: кормовые, красные — 4–4,5 по шкале Brix, овощные — до 6 единиц, десертные. В гибридах черри этот параметр доходит до 8–10 единиц. Кроме того, селекционеры предлагают разные формы плодов и вес от 10 г.

В целом рынок выбирает разнообразие, способное удовлетворить практически любой вкус. Я работаю с томатами уже 50 лет и продолжаю встречаться с образцами, которые никогда не видел. В этом плане раньше было проще работать, ведь сегодня мы физически не можем закрыть все ниши, насчитывающие десятки цветов, форм и вкусов. Соответственно запросам потребителей рынок начинает диктовать цены на продукцию, поэтому стоимость гибридов шоколадного и розового цветов достаточно высокая. К сожалению, розничная цена не зависит от семеноводческих компаний. Безусловно, затраты на селекцию выросли, и семена недешевые, однако их стоимость ниже нидерландского семенного материала.

— Каких высот добились селекционеры в работе с огурцами?

— Основное наше достижение — гибриды Метренг F1 и Солярис F1 для светокультуры. Мы долго шли к их созданию и получению урожайности в 140–160 кг/кв. м. Основная масса населения покупает пупырчатый огурец длиной 12–14 см. В этом направлении в число лидеров входит наш огурец Стартап F1, чья продуктивность на 1–2 кг/кв. м выше по сравнению с конкурентом — голландским контрольным гибридом Бьорн F1. Для консервирования созданы отличные гибриды с плодами длиной 6–8 см и подходящей для маринования формой. Также мы продаем большое количество пчелоопыляемых гибридов. Они отличаются не самым лучшим внешним видом, однако потребители ценят их за вкус, который ни с чем не спутаешь. Наибольшей популярностью у дачников-любителей пользуется бугорчатый огурец с «русской рубашкой». У нас огромная коллекция гибридов, которая включает белые, двухцветные плоды, а также огурцы длиной до 40 см.

— Каковы планы компании на ближайшие 3–5 лет?

— Мы продолжим развивать собственную производственно-складскую базу, возводить новые теплицы, совершенствовать гибриды для светокультуры. В рамках последнего направления хотим построить еще одну теплицу площадью 1,5 га. В планах модернизация оборудования для сортировки, калибровки и доработки семян, для чего будет создан отдельный комплекс. Помимо этого мы думаем о возведении нового рассадного отделения с досвечиванием, так как мы ориентированы на продажу не только семян, но и рассады овощей для фермеров. В планах выращивать рассаду томатов и арбузов с прививкой на более рослые подвои. Продолжаем развивать семеноводство овощей для открытого грунта — укропа, салата, перца, баклажана и других, для чего была закуплена сельхозтехника и выделено 200 га угодий. Кроме того, мы строим второй селекционный центр в Тульской области, где в более комфортных климатических условиях уже расположено два гектара теплиц. Постепенно обновляем оборудование на более производительные установки в лаборатории молекулярных маркеров, выполняющей до 200 тыс. анализов в год. Важное и перспективное направление — редактирование генома, что уже перестало быть фантастикой и постепенно внедряется в производство селекционными компаниями. Мы к нему тоже придем — уже обсуждаем этот вопрос с ведущими учреждениями в этой области. Селекция и биотехнологии — интеллектуально емкая отрасль, и мы всегда открыты для включения в них тех знаний, которые уже имеются у фундаментальных ученых.